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[转载]鸡蛋也能变成下饭菜【双椒荷包蛋】
2017-12-04

     鸡蛋4个 长红椒3个 生姜1小块 野山椒(小米辣)10粒 

     青蒜苗3根 酱油1汤匙 盐适量 花生油4汤匙 野山椒水1汤匙

  【这样做】

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 1、准备好主材料。

 2、将红辣椒、野山椒、蒜苗梗和蒜叶分另切成段;生姜切末。

 3、炒锅烧热,倒1汤匙油,推匀锅沿,然后放鸡蛋,小火将两面煎熟成荷包蛋。

 4、继续煎完三个(如果油不够,要添加,如果油黑了,要重新换)。

 5、将煎好的蛋切成块。

 6、锅洗净烧热,倒2汤匙油,油热后,用小火炒香野山椒和姜末。

 7、再下蒜苗梗和红辣椒炒香。

 8、放荷包蛋炒匀、调入野山椒水和酱油轻轻翻动均匀入味。

 9、尝尝咸淡,是否放盐,然后下蒜叶炒断生,关火,即成。

【小贴士】

 1、煎鸡蛋时,一般需要油多一点,如果是平底锅话,一次可多煎几个,一定要煎熟,不然切时要流黄,煎时可将蛋黄戳破。

 2、如果后续煎的过程有鸡蛋发黑的现象,表示要重新洗锅换油,煎时用小火不易煎糊。

 3、人体一般每天能承受的鸡蛋数量为2个,所以个人一次性不要吃过量。

 4、放了野山椒水和酱油,一般来说,鸡蛋不会再放盐了,不过也看你的酱油咸度来定。

 5、下了鸡蛋后,炒的动作要轻柔一点,免得将它炒散了。

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